HELMUT BASSANO

BURGERS

225g di manzo di Fassona Piemontese, da allevamenti biologici e a km0, conditi e preparati ogni giorno e serviti a MEDIA COTTURA per esaltarne la succulenza
HAMBURGER MINI -2,00€ / HAMBURGER DOPPIO +4,50€ / TARTARE DOPPIA +5,50€

HAMBURGER 1

8,00€

hamburger, pane, contorno a scelta

CLASSIC CHEESE

9,50€

hamburger, pane, fonduta di cheddar alle erbe, lattuga, salsa aioli, contorno a scelta

HAMBURGER 3

12,00€

hamburger, pane, bacon croccante, cheddar westcombe, uovo all’occhio, cipolla rossa grigliata, lattuga, pomodoro, cetriolini, contorno a scelta

HAMBURGER 8

11,50€

hamburger, pane, pancetta al pepe, frittatina, ricotta affumicata a scaglie, cipolla caramellata, rucola, contorno a scelta

CRISPY

12,00€

hamburger, pane, slash di ricotta alla cannella, bacon croccante, cicoria spadellata, cipolla caramellata, insalata riccia, glassa di guinness e laphroaig, salsa maio-senape, contorno a scelta

SPICY RACY

12,50€

hamburger, pane, jalapenos al forno, cipolla grigliata, guacamole, stracciatella, insalata riccia, accompagnato dalla nostra marmellata di haba nero, contorno a scelta

VEGANO

11,00€

polpetta fritta di ceci e burghul, olive taggiasche, datterini confit, pane integrale, maionese di miso e wasabi, insalata valeriana, contorno a scelta

VEGETARIANO

11,50€

pane integrale, polpetta fritta di melanzane con cuore tenero di fontina, emulsione di dattereni, bufala, basilico fresco, lattuga, contorno a scelta

TARTARE DI MANZO

14,50€

180g battuta di manzo di limousine al coltello condita con la nostra citronette, pane, radicchio tardivo pastellato, tuorlo d’uovo marinato al tartufo, insalata di valeriana e indivia riccia, contorno a scelta

ZUCCA

13,00€

hamburger, pane nero al carbone, zucca in “saor” di porri con granella di nocciole, cheddar alle erbe, frittatina al pepe, datterini confit, cardi, spinacini, contorno a scelta

TARDIVO

13,00€

hamburger, radicchio tardivo alla piastra, pancetta al pepe, cacio cavallo irpino, tuorlo d’uovo fritto, contorno a ascelta
CONTORNI BURGERS & SMOKED

PATATE FRESCHE FRITTE DELLA CASA

incluso

VERDURE MISTE DI STAGIONE

incluso

in base alla stagionalità

INSALATA COLESLAW

incluso

cavolo, capuccio, carote, tutto condito con salsa yogurt magro e maio-senape
SALSE
ketchup
incluso
salsa rosa, maionese, maionese alle erbe, senape, bbq, bbq piccante, maio al wasabi
0,50€
guacamole, salsa old piccante ai formaggi, salsa aioli, tzatziki, tartara
1,00€

SMOKED SANDWICHES

con il delicato aroma della corteccia di melo, i nostri affumicati, cotti a bassa temperatura, sprigionano il classico aroma del bbq

PULLED PORK

11,00€

il nostro pulled pork, pane bun, insalata di cavolo capuccio, contorno a scelta

BRISKET

11,00€

punta di petto marinata e cotta in affumicatore a bassa temperatura a fettine, pane, cetrioli marinati, datterini confit, fonduta di cheddar alle erbe, insalta riccia, salsa aioli, contorno a scelta

CHICKEN BBQ

11,00€

bocconcini di pollo affumicati nella salsa bbq, pane nero al carbone, bacon croccante, cipolla stufata, cetrioli marinati, pomodoro, insalata gentile, contorno a scelta

SGOMBRO

11,00€

sgombro affumicato, pane bun, cipolla stufata, olive taggiasche, datterini confit, insalata di finocchio e valeriana, mostarda di mandarino, contorno a scelta
CONTORNI BURGERS & SMOKED

PATATE FRESCHE FRITTE DELLA CASA

incluso

VERDURE MISTE DI STAGIONE

incluso

in base alla stagionalità

INSALATA COLESLAW

incluso

cavolo, capuccio, carote, tutto condito con salsa yogurt magro e maio-senape
SALSE
ketchup
incluso
salsa rosa, maionese, maionese alle erbe, senape, bbq, bbq piccante, maio al wasabi
0,50€
guacamole, salsa old piccante ai formaggi, salsa aioli, tzatziki, tartara
1,00€

CLUB SANWICHES

pane artigianale, prodotti di alta qualità, attenzione alla stagionalità

CLASSICO

8,50€ / mini 6,50€

petto di pollo alla piastra, bacon croccante, formaggio, frittatina, lattuga, pomodoro, maionese al lattughino, salsa rosa a parte

VEGETARIANO

8,50€ / mini 6,50€

verdure di stagione, formaggio Asiago di malga, frittatina, lattuga, pomodoro, salsa rosa a parte

PARMIGIANA

9,00€ / mini 7,00€

cotto Antonio affumicato, melanzane fritte, cacio cavallo irpino, datterini confit, salsa al basilico, grana a scaglie, salsa rosa a parte

BASILICO

9,00€ / mini 7,00€

prosciutto crudo di Parma 24 mesi, zucchine grigliate, lattuga, pomodoro, philadelphia, salsa al basilico, salsa rosa a parte

HELMUT

8,50€ / mini 6,50€

frittatina, rucola, pancetta al pepe, scamorza, ricotta affumicata a scaglie, salsa rosa a parte

SALMONE

9,50€ / mini 7,50€

il nostro salmone affumicato, formaggio ala rafano, lattuga,, cetrioli marinati, insalatina mediterranea con datterini confit e olive taggiasche, salsa rosa a parte

ANTONIO

9,00€ / mini 7,00€

prosciutto cotto Antonio affumicato, carciofi,, datterini confit, stracciatella, lattuga, salsa rosa a parte

BRISKET

9,00€ / mini 7,00€

il nostro brisket, cheddar westcombe, cipolla rossa stufata, salsa aioli, cetrioli marinati, rucola, pomodori, salsa rosa a parte

STARTERS

ottimi per spezzare l’attesa accompagnati dalle nostre birre artigianali a rotazione

FISH & CHIPS

7,00€

pepite di merluzzo in tempura con chips di patate croccanti su crema di patate viola

CREMA DI FAGIOLI BARLOTTI

6,00€

in vasetto, con pop corn di cotenna, radicchio tardivo scottato e fonduta di cheddar alle erbe

FRITTI

fritto è buono quasi tutto, ma c’è frittura e frittura, la nostra è espressa, i nostri prodotti sono freschi di giornata e la pastella è fatta con la birra Lupulus Blanche

PATATE FRESCHE FRITTE DELLA CASA

4,00€

con salsa ketchup

ALETTE DI POLLO

5,00€

(cotte con aromi sottovuoto e sucessivamente infarinate e fritte)
con la nostra salsa bbq

ANELLI DI CIPOLLA ROSSA

4,50€

fritti nella nostra pastella
con la nostra salsa guacamole

VERDURE PASTELLATE

4,50€

julienne di verdure di stagione, fritte nella
nostra pastella
con salsa aioli

GNOCCHI FRITTI

4,50€

con salsa cheddar alle erbe

SLASH CACIO E PEPE

5,00€

con mostarda di mandarino

KITCHEN

lasciatevi trasportare nell’esperienza culinaria di Helmut

TAGLIERE SALMONE

14,50€

il nostro salmone affumicato, burrata pugliese, spinacini, datterini confit, olive taggiasche, con gnocchi fritti e focaccia calda della casa

TAGLIERE PARMA

13,00€

prosciutto crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, zucchine pastellate, valeriana, con gnocchi fritti e focaccia calda della casa

TAGLIERE BRISKET

13,00€

il nostro brisket, tempura di radicchio tardivo, valeriana, cipolla caramellata, cetrioli marinati, mostarda di mandarino, con gnocchi fritti e focaccia calda della casa

TAGLIERE VEGETARIANO

12,00€

zucca in “saor” di porri con granella di nocciole, gnocco fritto ripieno, datterini confit, stracciatella, insalata riccia e lattuga, cardi pastellati con focaccia calda della casa

CAESAR SALAD

9,00€

lattuga, petto di pollo alla griglia, bacon croccante, crostini di pane, grana a scaglie, salsa caesar

INSALATONA GRECA

8,50€

feta greca, olive taggiasche, pomodori, cipolla di tropea cruda, insalata mista, salsa tzaziki

INSALATONA INVERNALE

9,00€

misticanza, radicchio tardivo, nocciole tostate, semi di zucca, cheddar alle erbe a scaglie, riduzione di aceto di mela e succo di mirtillo

PIADINE

Servite già tagliate a quadrettoni, ottime anche da condividere a tavola come antipasto

MARGHERITA

7,50€

salsa di pomodoro San Marzano, pomodorini confit, stracciatella e basilico fresco a fine cottura

ZUCCA E TARDIVO

8,50€

crema di zucca, cardi, radicchio tardivo, scamorza affumicata, lardo a fine cottura

VEGETARIANA

8,50€

salsa di pomodoro San Marzano, verdure di stagione, burratina e salsa basilico a fine cottura

COTTO E CARCIOFI

8,50€

salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, carciofi scottati, datterini confit, fonduta di cheddar westcombe, prosciutto cotto Antonio

PIADINE

le farine nobili utilizzate donano all’impasto delle nostre piadine fragranza e leggerezza senza rinunciare a gusto e constitenza

CLASSICA

6,50€

prosciutto crudo, rucola, squacquerone, salsa rosa a parte

VEGETARIANA

6,50€

verdure di stagione, lattuga, pomodori confit, stracciatella, salsa rosa a parte

CHICKEN BBQ

7,50€

bocconcini di pollo affumicati in salsa bbq, insalata gentile, pomodoro a fette, bacon, guacamole, zucchine, salsa rosa a parte

COTTO ANTONIO

7,50€

prosciutto cotto Antonio affumicato, mozzarella di bufala, datterini confit, insalata gentile, olive taggiasche, salsa rosa a parte

BRISKET

7,50€

il nostro brisket, edamer, carciofi, cipolla rossa stufata, valeriana, pomodoro, salsa aioli, salsa rosa a parte

SALMONE

8,50€

lattuga, finocchio fresco, valeriana, olive taggiasche, il nostro salmone affumicato, formaggio al rafano, salsa rosa a parte